Spuneam despre Salata de radacinoase pe care am prezentat-o in Noiembrie 2008 (reteta 26) ca permite o varietate destul de mare, astfel incat sa o putem consuma des in perioada rece, fara sa ne plictisim de ea. Variatia se poate obtine folosind diferite sosuri si modificand tipul de legume folosit, dar si prin adaugarea unor cereale sau leguminoase (naut fiert, fasole fiarta, etc).
Astazi va prezentam salata de radacinoase cu cous-cous.
Cous-cous este un produs obtinut din boabe de grau maruntite si prefierte. Se gaseste in comert ca atare si se prepara ca pastele fainoase, necesitand doar 3-4 minute de fierbere in apa cu sare. Are un gust placut, apropiat pastelor fainoase. Exista pe piata cous-cous ecologic, din boabe de grau integral.
Salata de radacinoase cu cous-cous
2 morcovi medii
1 pastarnac mare
o radacina de patrunjel
o telina mica
o lingurita de sare
4-5 castraveti murati
o lingura de ulei de nuca sau ulei de masline
100 g cous-cous
Se fierb radacinoasele intregi, in apa cu sare, pana sunt moi, cca 20 minute. Legumele fierte se taie cuburi si se pun intr-un bol. Se taie si castravetii murati tot cuburi si se adauga peste radacinoase. Se adauga o lingura de ulei de nuca sau de masline si doua linguri de apa in care au fiert legumele. Se amesteca bine.
Se fierbe separat cous-cous si se adauga.
Salata este gata si este completa !
POFTA BUNA!