SAPTAMANIA
2 – 8 Iunie 2008

Nutritionistii au ajuns in sfarsit, dupa zeci de ani de cercetari, la ceea ce chinezii si orientalii stiau de acum 4000 de ani: dieta potrivita pentru om ar trebui sa contina cca 50 % cereale integrale (vezi piramida alimentelor, intocmita de nutritionistii americani).

Cand spun cereale integrale, nu ma refer la cerealele de mic dejun existente pe piata, care contin zahar si o multime de aditivi chimici. Ma refer la boabele de cereale ca atare: grau, porumb, orez, orz, ovaz, secara, mei, hrisca. Ele sunt cele care ne hranesc si ne dau energia necesara pentru fiecare zi.

Va prezint acum o reteta de baza pentru prepararea cerealelor integrale. Cerealele preparate in acest fel ar trebui sa constituie partea centrala a fiecarei mese.

Orez integral

Orez integral
fiert sub presiune
pentru 4 porţii
2 căni de orez integral, cu bob rotund, mediu sau lung
2 vârfuri de linguriţă de sare de mare
4 căni de apă

Se spală orezul pâna apa este limpede.

Se pun orezul cu sarea şi apa în vasul de presiune şi se închide capacul. Se aduce la presiune şi se fierbe timp de 45 minute. Se poate folosi un deflector pentru flacără, dacă este necesar. După 45 minute, se lasă presiunea să scadă lent, fără să se intervină, se deschide capacul şi se amestecă uşor cu o lingură de lemn.

POFTA BUNA!