SAPTAMANIA
1 – 7 Decembrie 2008

Nautul

Nautul reprezinta o alternativa pentru fasole, o sursa excelenta de proteine, fibre si minerale

Nautul are un continut mare de proteine (pana la 18 %), fibre alimentare (30 % din necesarul zilnic), acid folic (43 % din necesarul zilnic), magneziu, fier (20 % din necesarul zilnic), cupru (17 % din necesarul zilnic), fosfor (20% din necesarul zilnic).

Pe langa faptul că este asa bogat in proteine, fibre şi minerale, este delicios, energizant, intaritor şi foarte satios!

Se gateste la fel ca fasolea: se inmoaie minim 8 ore si se fierbe minim o ora.

Pasta de naut (Humus)

Ingrediente
- pentru 3 persoane

o cana de naut
2 cani de apa
2 cm kombu (alga de mare Laminaria Japonica)
1 lingura de ulei de masline
1 lingura de suc de lamaie
patrunjel
optional: ceapa sau usturoi, dupa gust

Se lasa nautul la inmuiat minim 8 ore si se fierbe in apa cu kombu, pana cand se inmoaie complet. Se scurge nautul, dar se pastreaza apa in care a fiert. Se amesteca la mixer cu putina zeama in care a fiert, cu uleiul, sucul de lamaie, patrunjel si ceapa sau usturoi, dupa gust, pana se obtine o pasta fina.

Se poate consuma cu lipie si legume (castravete murat sau gogosar).

POFTA BUNA!