SAPTAMANIA
3 - 9 Noiembrie 2008
Legume radacinoase: morcov, pastarnac, patrunjel, telina, ridiche alba, sfecla rosie
Toamna si iarna avem la dispozitie o varietate foarte mare de legume radacinoase, de care este momentul sa ne bucuram. Aceste legume radacinoase sunt benefice in special pentru intarirea rinichilor si a organelor sexuale, iar anotimpul rece este un moment in care aceste organe au nevoie de sprijin.
Salata care urmeaza valorifica toate aceste radacinoase, permintand o varietate extrem de mare de gusturi si culori, astfel incat ne putem bucura de ea tot sezonul rece, fara sa ne plictisim.
Salata de radacinoase cu sos de susan
2 morcovi medii
1 pastarnac mare
o radacina de patrunjel
o telina mica
o lingurita de sare
4-5 castraveti murati
2 cm dintr-o radacina de sfecla
Pentru sos:
o lingura de pasta de susan
o lingura de suc de lamaie
o lingura de apa
Se fierb radacinoasele intregi, in apa cu sare, pana sunt moi, cca 20 minute. De preferat sa se fiarba intr-un vas gros, cu capac, in care se pune doar 1 cm de apa. Astfel, fierberea va fi mai mult in abur, permitand pastrarea intacta a valorii nutritionale a legumelor.
Sfecla rosie se fierbe separat, cca 30 minute.
Legumele fierte se taie cuburi si se pun intr-un bol. Se taie si castravetii murati tot cuburi si se adauga peste radacinoase. Se taie si sfecla rosie si se adauga.
Sosul se prepara prin amestecarea ingredientelor cu o lingura, pana se obtine o pasta fina, ca maioneza. Se adauga apa, pana la consistenta dorita.
Se adauga sosul peste legume si se amesteca.
POFTA BUNA!