SAPTAMANIA
27 Octombrie - 2 Noiembrie 2008

Tempura din nori

Nori (alga de mare Porphyra tenera)

Nori este frunza algei, presata în foi subtiri. Datorita popularitatii sushi, a devenit una dintre cele mai populare alge în lume.

Un nori de calitate superioara are o culoare verde intensa, adanca, usor spre negru-violet, are luciu stralucitor si un gust complex, aromat. Un nori slab are culoare verde plata, nu are luciu si aroma neatragatoare

Cele mai bune Nori vin din Japonia, unde este acordata o atentie speciala tuturor factorilor critici. Algele sunt colectate la reflux, presate între suprafete mari de bambus si lasate sa se usuce.

Valoarea nutritiva a nori este excelenta. Se spune ca este comoara casei de ulei polinesaturat, vitamine, proteine, taurina, minerale si clorofila. Uleiul este eficient în prevenirea intaririi arterelor. Taurina este un aminoacid eficient în reducerea presiunii arteriale.

Aceste alge au un efect de curatare, de dizolvare a grasimilor depunse în organism, fiind benefice pentru cei care au consumat multe lactate. Se recomanda sa se consume o foaie pe zi, fie sub forma de sushi, de condiment sau pur si simplu bucatele presarate pe orez sau alt fel de mâncare.

Tempura din nori

Ulei pentru prajit
Alge de mare – nori, taiate in patratele de cca 4 x 4 cm
Aluat format din apa si faina integrala de grâu, de consistenta celui de clatite

Se încinge bine uleiul.

Se introduce în aluat o bucata de nori si se scufunda în uleiul încins. Se scoate dupa 1-2 minute, când este crocanta.

Daca nu devin crocante, înseamna ca uleiul nu a fost suficient de încins.

O sa descoperiti un gust de peste, delicios!

POFTA BUNA!