SAPTAMANIA
16 – 22 Iunie 2008

Supă cu orz şi dovlecel

˝ cană de orz integral
3 căni de apă
2 dovlecei de mărime mijlocie, tăiaţi marunt
˝ lingură de ulei de măsline – opţional
sare de mare şi piper, după gust
o lingură de pătrunjel tăiat mărunt, ca garnitură

Se fierbe orzul într-o cană de apă şi puţină sare timp de 40 minute în oala sub presiune. După acest timp, se reduce încet presiunea. Fierberea orzului într-o oală normală necesită o oră.

Se pune uleiul de măsline într-un vas cu fundul gros, se prăjeşte uşor dovlecelul timp de 2 minute, adăugând ˝ linguriţă de sare. Se adaugă 2 căni de apă şi se fierbe până ce dovlecelul devine moale. Se face piure cu un mixer. Se adaugă orzul fiert şi se mai adaugă sare şi piper, după gust. Dacă supa este prea groasă, adăugaţi puţină apă. Se serveşte cu pătrunjel.

POFTA BUNA!