SAPTAMANA 14-20 Aprilie 2008
A venit primavara!
Este un moment de renastere, de inviorare. Uitati-va in jur! Natura se trezeste la viata. Energia predominanta este cea ascendenta. Ganditi-va numai ce forta determina deschiderea si inaltarea frunzelor verzi!
Aceasta energie ascendenta favorizeaza ficatul si vezica biliara.
Pentru cei cu ficat sanatos, simpla energie de primavara este suficienta pentru energizarea lui si acumularea de energie pentru tot restul anului.
Pentru cei cu ficat slab sau in vid de energie (adica majoritatea oamenilor de la oras, dupa atata consum de carne, aditivi alimentari, cafea, alcool, medicamente etc) le este favorabil consumul de alimente caracteristice anotimpului, pentru a-l tonifia si pentru ca el sa poata inmagazina aceasta energie de care va avea nevoie pe tot parcusul anului.
Alimentele favorabile ficatului si vezicii biliare sunt:
- cereale: orzul, orzul perlat, ovazul, graul
- legume: verdeturi – ceapa verde, praz, frunze de telina, etc.
Gustul favorabil ficatului este cel acru. De aceea, borsul sau muraturile usoare (maxim o saptamana) sunt potrivite pentru aceasta perioada.
De asemenea, primavara este un moment ideal pentru curatenie.
Orzul, ciupercile shiitaki, ridichea alba sunt alimente ideale pentru curatarea grasimilor depuse in organism.
De aceea, saptamana aceasta gasiti o reteta de bors/ciorba de orz cu legume verzi
Bors / Ciorba de orz cu legume verzi
(reteta ptr 4 persoane)
- 6 cani de apă
- 1 cana de orz integral
- 4 ciuperci shiitake
- ¼ cana ridiche alba proaspata, taiata
- ¼ cana morcovi, taiati
- ¼ cana ceapa, taiata
- ½ cana de frunzoase taiate marunt: loboda, stevie, leurda, etc
- sare de mare, dupa gust
- 1/2 cana de bors sau 3 linguri de suc de lamaie (sau dupa gust)
- 2 linguri de ceapa verde taiata marunt sau patrunjel, ca garnitura
Se fierbe orzul integral in oala sub presiune, cu shiitake si cu un sfert de lingurita de sare, în doua cani de apă, timp de 30 minute. Se poate fierbe si fara presiune, dar dureaza mai mult. Se reduce presiunea lent. Intr-un vas cu fund gros se pun ingredientele in ordinea urmatoare: shiitake taiate felii, ceapa, ridichea alba proaspata, morcovii. Acum se pune orzul fiert deasupra. Se adauga cu grija doua cani de apa, astfel incat straturile de legume sa ramana intacte si inca putina sare, dupa gust. Se tine pe foc foarte mic timp de 30 minute, adaugand restul de apa. Cand orzul este moale, se adauga borsul sau sucul de lamaie si se da intr-un clocot. Apoi se adauga verdeturile cu structura fibroasa (loboda, stevie, etc) si se mai tine la foc foarte mic timp de 1-2 minute. Se stinge focul si se adauga, ca garnitura, ceapa verde taiata sau patrunjel. Se serveste calda.
POFTA BUNA!