Produs in Japonia. Ambalat in Olanda.
Mod de preparare: se amesteca cu apa in raport 1: 3, se inmoaie timp de 12 ore si se fierbe minim 60 minute;

Acest soi de soia are proprietatea speciala de a intari plamanii, de aceea este recomandata a fi consumata iarna sau de catre cei care au plamanii slabiti.

Mod de preparare:
Se prepara ca toate leguminoasele, fierbandu-le suficient de mult pentru a deveni moi.

Soia neagra
pentru 2 persoane
1/2 cana boabe soia neagra
1 cana de apa
4 cm kombu
1 lingurita de sos de soia
2 lingurite de sirop de orez
1 lingurta de kuzu

Boabele de soia se sterg cu un prosop umed si se prajesc usor.
Se fierb boabele de soia prajite cu kombu si apa la presiune, 45 min. Dupa ce s-a racorit putin, se adauga sosul de soia, siropul de orez si kuzu dizolvat in putina apa rece, se amesteca si se mai tin pe foc 3-4 minute, pana ce kuzu devine transparent. Se serveste cald, cu garnitura de legume dulci, taiate mare: ceapa, dovleac.