Sos de soia produs in Japonia, in mod traditional si ambalat in Olanda, de firma Terrasana.
Produs ecologic, certificat de Skal 1178.
Ingrediente: apa, boabe de soia, grau, sare de mare, aspergillus oriyzae. Contine gluten.

Shoyu este un sos traditional japonez, fabricat din boabe de soia, grau, sare si un microorganism existent in mod natural pe orez (Aspergillus oryzae).
Acest sos de soia este utilizat in bucataria Japoneza de sute de ani. Datorita utilizarii sale foarte largi, a capatat notorietate in toata lumea.

Astazi, aproape 99% din sosul de soia produs in lume este fabricat dupa metode industriale. Multe contin coloranti, conservanti si alti aditivi.

Sosul de soia original, produs in Japonia de asociatii familiale, este fara adaos de aditivi chimici si se obtine prin fermentarea naturala a boabelor de soia si graului sub actiune sporilor de koji (Aspergillus oryzae) timp de pana la 3 ani.

Shoyu are o aroma foarte bogata, profunda si poate fi utilizat pentru asezonarea mancarurilor, in supe, sosuri, salate, legume, etc. Se poate utiliza in locul sarii, pentru a obtine o aroma mai placuta si a reduce aportul de sare.