Produs in Japonia. Un otet fin din traditia Japoneza, fermentat din orez integral.
Se utilizeaza in salate, sosuri, la sushi sau la muraturi.
Ingrediente: orez integral, sare de mare, koji (aspergillus oryzae).

Otetul de orez este otetul rezultat din fermentarea orezului integral cu koji. Nivelul de acizi organici si aminoacizi este mai ridicat in otetul de orez decat in toate celelalte tipuri de otet. Otetul de orez ajuta la recuperarea dupa oboseala si previne intarirea vaselor de sange. Este cunoscut in medicina naturista ca indispensabil in prevenirea bolilor geriatrice. Otetul de orez este adecvat in special persoanelor foarte yang.

Folosirea otetului in salate ajuta la pastrarea prospetimii legumelor si la pastrarea vitaminei C mai mult timp.