Produs in Japonia si ambalat in Olanda, sub vid.
Mod de preparare: se inmoaie peste noapte , se amesteca cu apa in raport 1:3 si se fierbe 45 minute la presiune sau minim o ora in vas normal;

Orzul este una din cele mai vechi cereale si a fost cultivata de mii de ani, atat in Est cat si in Vest. A fost cereala de baza pe timpul faraonilor, a grecilor antici si a romanilor, a tarii sfinte din Biblie si in Tibet. Orzul este moale, cu o textura gumoasa, extrem de usor de digerat si hranitor. Hipocrate, parintele medicinei moderne, recomanda supa de orz pentru a reface sanatatea si vitalitatea si pentru intarirea organismului. Isus a distribuit paine din faina de orz integral la Sermon pe munte si la ultima cina.

In Est, varietatea de orz perlat (Hato Mugi) era consumat traditional pentru a dizolva excesul de proteine si grasimi de origine animala si pentru a curata iritatiile si petele de pe piele.

Orzul in sine are un gust neutru si este in mod obisnuit adaugat in supe, tocanite sau gatit impreuna cu orez sau alte cereale. Textura lui speciala ingroasa usor felurile de mancare si produce un efect usor racoritor, in special vara si in lunile calduroase.

Prajit si fiert in apa, se obtine un ceai, Ceai Hato Mugi, cu un gust foarte placut, de cafea si cu efectele benefice ale orzului Hato Mugi (vezi produsul Ceai Hato Mugi).

Mod de preparare
Orzul poate fi adaugat in felurile de mancare cu legume: supe, mancaruri;

Supa de orz perlat - Hato Mugi cu legume
(reteta ptr 4 persoane)
4 cani de apa
1 1/2 cana de orz perlat
5 cm kombu(alga de mare Laminaria Japonica)
4 ciuperci shiitake
1/2 cana ridiche alba uscata, inmuiata si taiata
1/2 ridiche alba proaspata, taiata
1/4 cana morcovi, taiati
1/4 cana ceapa, taiata
3 linguri de sos de soia
2 linguri de ceapa verde taiata marunt, ca garnitura

Se fierbe orzul perlat in oala sub presiune, cu kombu si shiitake, in doua cani de apa, timp de 30 minute (nu e nevoie sa spalati kombu). Se reduce presiunea lent. Intr-un vas cu fund gros se pun ingredientele in ordinea urmatoare: kombu fiert si taiat marunt, shiitake taiate felii, ceapa, ridichea alba proaspata, morcovii, ridichea alba uscata. Acum se pune orzul fiert deasupra. Se adauga cu grija o cana de apa, astfel incat straturile de legume sa ramana intacte. Se tine pe foc foarte mic timp de 30 minute, adaugand restul de apa. Cand orzul este moale, se adauga sos de soia si se mai tine la foc foarte mic timp de 3-4 minute. Se serveste cu ceapa verde.