MOCHI CU PELIN 300 g
(Mochi Genmai Yomogi)

Preparat Japonez, obtinut din orez dulce fiert si batut;
Ingrediente: orez dulce integral, pelin (artemisia vulgaris);

Mochi este un preparat obtinut din orez dulce, fiert si batut pana se obtine o pasta.
Orezul dulce are un continut proteic mai mare ca orezul integral, iar amidonul contine doar componenta usor digerabila. Datorita acestui lucru, orezul dulce era utilizat in mod traditional in Japonia pentru refacere si intarire dupa o perioada dificila: dupa nastere, dupa o boala, dupa o perioada de efort intens, pentru copii, etc. Pasta mochi, datorita compozitiei speciale a orezului si cantitatii foarte mari de energie inmagazinata prin fierbere si batere, este extrem de folositoare pentru energizarea si refacerea unui organism slabit. De asemenea, este recomandata pentru femeile care alapteaza.

Pelinul (Mugwort sau artemisia vulgaris) utilizat in varianta Mochi cu pelin era utilizat in medicina traditionala pentru efectul sau antiseptic, cresterea apetitului si homeostazie.

Pentru comercializare, mochi este taiat in bucati mici si este ambalat in vid, mentinandu-se astfel mult timp gata pentru utilizare.

Mod de preparare: se prajeste in tigaie, in putin ulei sau in mult ulei (prin scufundare), pana devine auriu-maroniu sau se coace in cuptor incins 7-8 min, pana ce mochi se inmoaie; Astfel preparat, se consuma ca gustare, sau in supa miso sau acoperit cu alge nori si inmuiat in sos de soia.