MIRIN Terrasana 250 ml
Vin Japonez pentru gatit, obtinut prin fermentarea orezului. Nu contine alcool.
Produs in Japonia si ambalat in Olanda, de firma Terrasana.
Ingrediente: apa, orez integral, sare de mare, aspergillus oryzae.

Mirinul este un vin obtinut din orez fermentat cu koji, dar care este doar dulce, fara alcool. Acest produs stimuleaza gustul mancarurilor, mai ales impreuna cu shoyu si miso. Gustul dulce se datoreaza zaharurilor existente in mod natural, dupa degradarea amidonului din cereale.

Cand se utilizeaza la gatit, prin enzimele pe care le contine, mirinul ajuta la stimularea gustului legumelor si algelor de mare. Mirin poate fi adaugat cand se gatesc legumele, algele, fasolea, sosurile sau pe langa shoyu.