SAPTAMANIA
30 Martie – 5 Aprilie 2009

Muraturi de primavara

Pe perioada iernii, energia în corpul nostru stagnează, dar cu apropierea primăverii începe o mişcare lentă spre sus şi exterior.

Pentru a ajuta acest proces folosim alimente care au energia în urcare, cum ar fi legumele frunzoase verzi: ceapa verde, usturoiul verde, ştevia, loboda, salata verde, leurda, urzica, spanac, etc. Despre acest lucru am vorbit saptamana trecuta.

Saptamana aceasta vom vorbi despre produsele fermentate un timp redus (murături rapide), care ajută de asemenea la eliberarea energiei stagnante de peste iarnă.

Fermentarea este un proces de exteriorizare a energiei. Pentru primavara, se pot pregati muraturi cu un continut redus de sare, murate o perioada scurta, de la doua pana la maxim 7 zile. Se pot mura toate legumele, dar pentru a obtine o eficienta maxima, putem folosi legumele recomandate primavara: ridiche alba, ridiche rosie, brocoli, etc.

Muraturile stimuleaza digestia, ceea ce conduce implicit la functionarea mai buna a organismului ca intreg.

Pentru modul de preparare – vezi reteta din aceasta saptamana.

Asa ca puteti sa va pregatiti muraturi light si sa consumati o lingura la fiecare masa!