SAPTAMANA 9 - 15 Iunie 2008
Dieta Macrobiotica
Am citit si auzit nenumarate comentarii despre dieta macrobiotica, facute de medici si nutritionisti sau oameni interesati de alimentatie. Majoritatea isi exprima parerea fata de aceasta dieta, mai ales fata de varianta “stricta” a ei, ca ar fi deficitara in vitamine si minerale, mai ales in fier, calciu, vitaminele B si D si ca nu este recomandata copiilor, femeilor gravide sau care alapteaza, batranilor etc .
De cate ori citesc sau aud un astfel de comentariu despre dieta macrobiotica, imi dau seama imediat ca persoana respectiva nu stie ce inseamna macrobiotica si comentariile sale se bazeaza doar pe niste cunostinte foarte limitate, preluate din reviste si ziare, care spun ca in cadrul acestei diete trebuie sa mananci numai cereale, leguminoase si legume, toate fierte!
Dieta macrobiotica nu inseamna cereale fierte! De fapt, retetele care circula sub denumirea de dieta macrobiotica reprezinta asa numitul regim nr. 7, prescris de cel care a promovat principiile macrobiotice in occident, Geroges Oshawa, pentru anumite cazuri de afectiuni grave, o perioada limitata, pentru a realiza o curatare a organismului! Dieta macrobiotica nu reste regimul nr. 7 a lui Oshawa!
Macrobiotica – in sensul ei original de cale universala pentru sanatate si longevitate - cuprinde cea mai larga viziune posibila, nu numai dieta ci si toate celelalte dimensiuni ale vietii umane, ordinea naturala, si evolutia cosmica. Macrobiotica cuprinde comportamentul, gandirea, respiratia, miscarea fizica, relatiile, obiceiuri, culturi, idei si constiinta,moduri de viata individuale cat si colective intalnite in intreaga lume. In acest sens, macrobiotica nu este simplu sau in principal dieta, desi este primul pas si modul prin care intra in viata multor oameni. Macrobiotica inseamna modul de viata universal cu care umanitatea s-a dezvoltat biologic, psihologic si spiritual si cu care ne mentinem sanatatea, fericirea si pacea. Macrobiotica include o abordare nutritionala, dar scopul ei este sa asigure supravietuirea speciei umane si evolutia sa pe aceasta planeta.
Macrobiotica se bazeaza pe principiile medicinei traditionale orientale japoneze – zen – care sunt foarte asemanatoare cu cele ale medicinei traditinale chineze – tao.
Aceste principii se bazeaza pe intelegerea naturii si structurii fiintei umane si a interactiunilor care exista intre aceasta si mediul inconjurator. Alimentatia este un proces de interactiune dintre om si mediul inconjurator, iar principiile traditionale orientale descriu modul in care se poate realiza armonia acestei interactiuni.
In concluzie, dieta macrobiotica este un mod de te alimenta, astfel incat sa se realizeze armonia intre mediul interior (organismul uman) si mediul inconjurator.
Dieta macrobiotica nu inseamna cereale fierte sau totul fiert. Aceasta este o greseala de interpretare si de aplicare. Ca in orice curent, exista „fundamentalistii”, pentru care regulile devin mai importante decat oamenii, pentru care forma devine mai importanta ca fondul, iar in final ramane doar o forma goala, impietrita, fara inteles.
Dieta macrobiotica ajuta omul sa intre in armonie cu natura. Pentru ca fiecare om este diferit, pentru ca fiecare zi este altfel, alimentatia devine o arta de a armoniza ceea ce aducem din exterior (alimentele) cu ceea ce este in interior (starea corpului), in momentul specific in care se realizeaza aceasta interactiune.
In acest fel, nu exista alimente permise si alimente interzise. A te alimenta macrobiotic inseamna a alege alimentele corespunzatoare starii organismului la momentul respectiv, conditiilor de mediu in care se afla organismul la acel moment si intentiei de actiune pentru urmatoarele ore, zile, luni etc.
Totul este foarte simplu si de bun simt: daca este seara tarziu, sunt extrem de obosit si ma pregatesc de culcare, nu beau un suc de portocale proaspat stors sau o cafea, care au efect de inviorare. Daca sunt sportiv de performanta si am in fata o perioada de antrenamente intensive si concursuri, nu ma apuc sa tin post sau sa manac numai legume fierte. Daca afara sunt 40*C, nu ma apuc sa manac prajeli sau sa beau alcool, ambele avand efect de incalzire asupra organismului!
Singura problema este ca acest „bun simt”, cu care ne-am nascut toti, s-a cam tocit sub influenta mediului din ce in ce mai artificial in care traim. Din cauza faptului ca nu ne mai auzim ghidul interior, avem acum nevoie sa apelam la „specialisti”, care sa ne spuna ce e bine si ce nu pentru noi. De fapt, tot ceea ce avem de facut, este sa ne curatam canalul de comunicare cu acest „ghid interior”.
Dieta macrobiotica este, de fapt, ascultarea acestui ghid interior, care ne ajuta ca in orice moment sa fim in armonie cu natura. A fi in armonie cu natura inseamna echilibru, pace, liniste, fericire, implinire, realizarea deplina a potentialului fiintei umane.
Dieta macrobiotica nu e deficitara in vitamine si minerale! Numai cei care stiu doar din auzite ce e macrobiotica pot face o astfel de afirmatie. Se poate demonstra usor, prin analize, acest lucru, chiar si pentru varianta stricta, prezentata prin reviste De exemplu, 100 g de cereale integrale au intre 15 % (orezul integral) si 66 % (quinoa) din necesarul zilnic de fier! Tot acestea au foarte bine reprezentat complexul de vitamine B, intre 15 si 30 % din necesarul zilnic pentru 100 g. Vitamina E este suficienta in orice ulei vegetal consumat, iar uleiul nu este interzis in dieta macrobiotica. Calciul este bine reprezentat in lumea vegetala, in legume verzi si susan. Iar daca vorbim despre adevarata macrobiotica, nu despre varianta stricta a fundamentalistilor, atunci chiar nu mai poti face astfel de afirmatii.