SAPTAMANA 2 - 8 Iunie 2008
Revin la mesajul publicitar obsedant al ultimelor luni:
“Evitati excesul de sare, zahar si grasimi”
Acum doua saptamani am vorbit despre zahar, saptamana trecuta am vorbit despre grasimi, saptamana aceasta a venit randul sarii.
Sunt convinsa ca multi oameni nu reactioneaza la mesajul publicitar mentionat mai sus, pentru ca ei considera ca nu fac exces de sare, zahar sau grasimi.
Saptamanile trecute am demonstrat ca aproape toata lumea face exces de zahar si grasimi, fara sa fie constienti de acest lucru.
Saptamana aceasta o sa va prezint cateva cifre, ca sa vedeti ce raspandit este si excesul de sare.
Recomandarea europeana privind consumul de sare este urmatoarea:
sodiu 2,4 g/zi
sau sare (clorura de sodiu) 6 g/ zi
Sunt atat de multe surse de sare, incat nici nu va dati seama ce repede depasiti aceasta norma zilnica!
Sa incepem socoteala!
-micul dejun
100 g de mezel /crenvursti/branzeturi/cascaval/ou cca 2 g sare
50 g paine cca 0,75 g sare
-100 g snack (pufuleti, chipsuri, crakers, alune, etc) cca 3 g sare
UPS! Deja am atins limita maxima, desi este numai ora 11!
De aici incepe excesul:
-pranzul -orice mancati, supe, friptura, garnituri de orice fel – contin sare, cel putin 1 %. Pentru cei care simt nevoia de mai mult si adauga sare in mancare, au un aport de cel putin 2 g sare pentru fiecare 100 g de mancare.
-cina – idem
La toate acestea se mai adauga o sursa la care sigur nu v-ati gandit pana acum:
Apa pe care o beti (simpla sau sub forma de ceai) contine sodiu! In special apa care se gaseste acum la dozatoare in toate birourile contine foarte mult sodiu. Uitati-va bine pe eticheta si socotiti, la cat beti zilnic, cat sodiu introduceti in organism. Este posibil sa mai aduceti pana la 0,5 g sodiu, adica cca 1,25 g sare, si asta din numai 500 ml apa!
Daca facem socoteala finala:
mic dejun 2,75 g
snacks 3 g
pranz 3 g
cina 3 g
apa 1,25 g
TOTAL/zi 13 g sare!!!
Chiar daca am facut un calcul cu indulgenta, dieta obisnuita zilnica are cel putin dublul cantitatii de sare de care este nevoie zilnic.
Deci, din pacate, dieta obisnuita a zilelor noastre contine mult mai multa sare decat este necesara pentru organism.
Efectele excesului de sare:
- hipertensiune
- acumulare de lichide in organism (umflare ochi, picioare, maini, etc) – si de aici – castigare in greutate – organismul, in incercarea lui de a contrabalansa excesul de sare, retine apa!
- suprasolicitare rinichi
- afectarea echilibrului fluidelor in organism si afectarea functionarii muschilor (inclusiv cei ai inimii) – muschii se contracta, suntem mult mai incordati
- afectarea functionarii sistemului nervos – stare de stres, de incordare, de nervozitate
Ce solutii avem ?
- evitarea consumului de preparate din carne si a branzeturilor, in special dimineata. Prea multa sare dimineata ne face sa ne fie foame toata ziua si, in consecinta, sa exageram cu mancarea sau cu lichidele
- evitarea snacksurilor produse industrial – contin mult prea multa sare
- inlocuirea sarii de roca cu sarea de mare. Sarea de mare este mult mai blanda, are un efect mai putin contractant decat sarea obtinuta din salina.
- selectarea cu mare atentie a apei de consum: verificati continutul de sodiu din apa, inscris pe eticheta; acesta trebuie sa fie maxim 20 – 30 mg/100 g. Daca este mai mult decat atat, alegeti alt brand! Slava Domnului, aveti de unde alege!
- daca sunteti obisnuiti sa puneti multa sare in mancare, incepeti prin a injumatati cantitatea pusa. Va fi mai greu in primele 3-4 zile, dar apoi va veti obisnui si totul va fi bine.
Corpul dumneavoastra merita acest efort!