SAPTAMANA 5 – 11 Mai 2008
Demolatorii de mituri !
Probabil ca ati auzit de aceasta emisiune. E foarte interesant cum exista perceptii gresite despre anumite lucruri, dar fiind atat de vechi si cunoscute de toata lumea, sunt luate drept adevarate.
Astazi mi-am propus sa demolez un mit :
« Laptele de vaca este sursa noastra de calciu »
FALS !
Daca spun cuiva ca nu mananc lactate, prima si singura intrebare care mi-este adresata este : « Si de unde iti iei Calciul ? »
Am auzit o multime de parinti, care au intrat in panica in momentul in care copiii lor au inceput sa refuze sistematic laptele. In consecinta, speriati ca puii lor nu mai au calciu, au inceput sa il strecoare in dieta lor cu forta, mascat cu cacao sau fructe, cu mai mult sau mai putin succes.
Stiu copii ce stiu ! Dar nu vreau acum sa vorbesc despre efectul dezastruos al laptelui de vaca asupra organismului nostru. Cititi va rog cartea « Studiul China » a lui Colin Campbell si o sa fiti lamuriti pe deplin.
Vreau acum sa va dau niste cifre, sa vedeti ce multe surse de calciu avem !
Doza zilnica recomandata (DZR) de Calciu este : 800 mg
100 ml de lapte de vaca contine : 120 mg, deci 15 % din DZR
Surse alternative de Calciu :
100 g de susan contine : 975 mg, deci 122 % din DZR !
100 g fasole 110 mg
100 g mazare 80 mg
100 g andive 450 mg
100 g gulii 70 mg
100 g spanac 75 mg
100 g bullion de rosii 70 mg
100 g varza alba 72 mg
100 g macese 60 mg
100 g alune 130 mg
100 g nuci 140 mg
Majoritatea legumelor si fructelor au intre 25 si 50 mg calciu pe 100 g, iar legumele verzi, in special, au intre 50 si 70 mg.
Dupa cum vedeti, o alimentatie vegetariana normala, ce contine legume, leguminoase (fasole, mazare, linte) si nuci, poate acoperi perfect nevoia de Calciu a organismului, fara a ne aduce in plus efectele negative ale laptelui.
Daca mai introducem in alimentatie si susanul, ca si condiment de baza, atunci chiar ca nu trebuie sa ne mai facem nici o problema din acest punct de vedere.