SAPTAMANA 6 - 12 Octombrie 2008

Baza pentru gatit – O MARE PACALEALA!

Stiati ca bazele pentru gatit de tip Vegeta, Magi, Knorr si altele – carora li se face atata reclama, sunt o mare pacaleala pentru o gospodina ?

Acestea sunt niste produse noi, inventate de industrie, care nu fac decat sa va scoata mai multi bani din buzunar, fara sa va aduca nici un fel de valoare adaugata, ba chiar aducand ceva efecte secundare neplacute!

In primul rand, ele au intre 60 si 80 % sare! Acest lucru scrie pe ambalaj. Prin urmare, cumparati sare la pret mult mai mare. Chiar nu poate gospodina sa puna sare simpla in mancare, ci trebuie sa plateasca mult mai mult ca puna tot sare, dar ambalata in punga metalizata frumos colorata ?

In al doilea rand au cca 10 % legume uscate, in principal morcov si patrunjel, restul fiind doar urme. Chiar nu va spune bunul simt ca gustul dat de legumele uscate este mult mai slab decat cel dat de legumele naturale ? Chiar credeti ca puteti inlocui cu succes un morcov in supa cu o lingurita de praf din punga ?

De fapt totul este o iluzie, data de substanta principala din aceste produse - glutamanul de sodiu. Aceasta substanta chimica are ca efect stimularea, excitarea papilelor gustative, astfel incat gusturile sa para mai puternice. Este doar o iluzie, o excitare falsa a papilelor, care duce in final la obosirea acestora si la insensibilizarea lor. In final, va fi nevoie de gusturi din ce in ce mai puternice, ca sa mai simti ceva, lucru care se realizeaza cu doze din ce in ce mai mari de substante chimice.

Acest glutamat de sodiu este folosit foarte mult de chinezi, in bucataria lor actuala, asa cum folosim noi sarea. Din nefericire pentru ei, este o substanta chimica ce suprasolicita in mod constant ficatul, responsabil cu detoxifierea organismului, iar pe termen lung se acumuleaza si duce la efecte neplacute de genul calvitia frontala si stari de lipsa de concentrare, anxietate, depresie si chiar boli psihice.

Pe langa aceste componente, mai gasim zahar (sau dextroza) in proportii de pana la 20 % si arome si coloranti artificiali, deci tot substante rafinate, chimice, nefolositoare pentru organism, care contribuie doar la supraincarcarea lui.

Or fi aceste baze pentru gatit comode, dar pe langa faptul ca doar dati banii de pomana, nu obtineti un gust mai bun, ci doar acumulati probleme de sanatate pentru viitor.