Comentariul saptamanii

SAPTAMANA 28 Iulie - 3 August 2008

Adevarat sau fals ?

Sursa principala de acizi grasi omega-3 o constituie pestele !

FALS!

Omega 3, sau acizii grasi polinesaturati, care au un rol esential in functionarea organismului uman, se gasesc in mai multe surse.

Sursa principala vehiculata in literatura de specialitatea este pestele, in special somonul, heringul, macroul si sardina.

Si totusi, la analiza cantitativa, pe primele locuri se afla urmatoarele PLANTE!

1. semintele de Chia (Salvia hispanica), originara din Mexic, cultivata de azteci. Acestea contin cca 34 % ulei, iar din acest ulei, 64 % o reprezina acizii grasi omega 3.
2. Uleiul din seminte de kiwi – contine cca 62% de acizi grasi omega 3
3. Frunzele de Perilla (shiso) – contin cca 58% acizi grasi omega 3, in uleiul lor
4. Uleiul din seminte de in – contine cca 55 % acizi grasi omega 3
5. Semintele de in – cca 25-25 %
6. Uleiul de nuci – cca 11,5 %
7. Semintele de dovleac – cca 7-10 %

Pestele contine de 6 ori mai putin acizi grasi omega 3 decat sursele vegetale. Acesta nu sintetizeaza acesti acizi grasi, ci il preia din algele pe care le consuma si ii acumuleaza in grasimea sa.